Caril de Garoupa com Camarão

Em julho trazemos uma receita colorida e saborosa, este caril de garoupa e camarão é perfeito para usar o leite evaporado, um substituto das natas, sem açúcar e que dá um toque especial de cremosidade.

Serve 6 pessoas

Tempo médio de preparação: 20 minutos

Dificuldade: fácil

INGREDIENTES DISPONÍVEIS NOS ESTABELECIMENTOS TÁVORA

• 2 c. sopa azeite – Oliveira da Serra Ouro
• 300g miolo de camarão – Távora
• 1 c. sopa caril em pó – Alliance
• 200g feijão-verde cortado – Távora
• 300g garoupa fresca limpa – Távora
• 2 c. chá sal – Baeasurisal
• 30g coco ralado – Pingo Doce
• 1 c. café piripiri moído – Alliance
• 350g arroz agulha – Bom Sucesso
• 3dl leite evaporado
• 1 batata-doce
• 1 pimento vermelho
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• q.b. coentros

PREPARAÇÃO

1. Coloque ao lume uma frigideira antiaderente com uma colher de sopa de azeite e dois dentes de alho picados.

2. Quando estiver quente introduza os camarões e deixe alourar 2 ou 3 minutos.

3. Deite o restante azeite num tacho e refogue a cebola e o restante alho picados.

4. Junte o caril, o feijão-verde, a batata descascada e cortada em cubos pequenos, o pimento em tiras e mexa.

5. Deixo cozer em lume brando cerca de 10 minutos.

6. Adicione a garoupa, uma colher de chá de sal, o leite evaporado misturado com o coco e o piripiri.

7. Mexa com cuidado e deixe ao lume mais 10 minutos.

8. Coza o arroz em água temperada com o restante sal.

9. Junte os camarões ao cozinhado de peixe.

10. Polvilhe com coentros picados e sirva com o arroz.

Bom apetite e Feliz Dia do Canadá!