Perna de cabrito com batata Boulangéres
Culinária & Doçaria

Perna de cabrito com batata Boulangéres

Revista Amar - Perna de cabrito com batata Boulangéres
Imagem: Direitos Reservados

Nesta época de receitas de forno, a perna de cabrito com mostarda e pesto de hortelã vai ficar no topo das suas favoritas. O contraste da mostarda com o pesto numa carne tenra e suculenta, tornam este prato irresistível.
Delicie-se!

 

Serve 4 pessoas
tempo médio de preparação: 130 minutos
Dificuldade: média

INGREDIENTES DISPONÍVEIS NOS ESTABELECIMENTOS TÁVORA

  • 1,4 kg de batata descascadas
  • 2 cebolas descascadas e cortadas em rodelas
  • 100 g de manteiga sem sal
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 700 ml de caldo de galinha
  • 2 dentes de alho
  • 200 ml de vinho branco seco
  • Ramos de tomilho a gosto
  • 1,4 kg de perna de cabrito

 

PREPARAÇÃO

1. Preaqueça o forno a 180˚C.

2. Fatie as batatas e lave-as em seguida.

3. Refogue as cebolas em 50g de manteiga, durante 5 minutos em fogo médio.

4. Arrume horizontalmente as fatias de batata um prato, intercalando com rodelas de cebola.

5. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto a cada camada.

6. Acrescente o caldo de galinha e cubra com papel-alumínio.

7. Leve ao forno médio por uma hora.

8. Retire as batatas do forno e reserve.

9. Aumente a temperatura do forno para 240˚C.

10. À parte, faça quatro orifícios na peça de cabrito e insira os dentes de alho cortados ao meio

11. Coloque numa assadeira e regue com vinho branco seco e com o resto da manteiga.

12. Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto e complete com tomilho.

13. Ponha no forno e asse por 15 minutos.

14. Em seguida, baixe a temperatura para 180˚C e deixe assar por mais 20 minutos.

15. Leve as batatas ao forno nos últimos dez minutos para aquecê-las.

16. Retire do forno e coloque a peça de cabrito por cima das batatas.

17. Deixe repousar coberto por papel-alumínio por dez minutos.

18. Está pronto a servir. Bom apetite

Revista Amar - Perna de cabrito com batata Boulangéres
Reservados

 

Pode consultar mais receitas aqui

Redes Sociais - Comentários

Ver também
Fechar
Botão Voltar ao Topo